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Valle dei Segni e Sebino in tavola incontrano “Un Fiore nel Piatto”

Quest'anno il nostro menù delle erbe di campo entra a far parte di un'iniziativa più ampia che coinvolgerà per i mesi di Maggio e Giugno il gruppo dell'Associazione Ristoratori di Vallecamonica in collaborazione con l'evento Un Fiore nel Piatto.
La veste sarà nuova, ma i sapori saranno quelli di sempre, quelli che piacciono a noi.

Vi aspettiamo con 2 diverse proposte: la prima sarà disponibile durante i weekend del mese di Maggio, la seconda sarà invece in menù a Giugno fino alla conclusione dell'iniziativa.

Mese di Maggio:

Fiori di cicoria dorati
Crostone di pane di segale bornese con quenelle di ricotta e acetosa
Insalatina floreale con capperi di tarassaco sottolio
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Ravioloni ripieni agli asparagi selvatici e crema di mascarpone
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Capponi vegetali di piantaggine con ripieno di magro su letto di vellutata di pomodoro, serviti con dadolata di patate all'aglio orsino
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Rosetta di sfoglia alle mele rosse antiche servita con gelato alla crema di latte e cannella
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Caffè e liquorino ai fiori di iperico

Acqua e vino merlot Vallecamonica IGT

 

Mese di Giugno:

Fiori di cicoria dorati
Tartina di pane nero con hummus di ortiche
Bocconcino di formaggio caprino aromatizzato all'aglio orsino
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Ravioli all'erba di San Pietro con pomodorini confit
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Polpettine di tartare di manzo ai semi di papavero e sesamo su letto di misticanza ai fiori di sambuco
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Semifreddo all'acqua di rose con cialdina di cioccolato bianco ai pistacchi
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Caffè e liquorino ai fiori di iperico

Acqua e vino merlot Vallecamonica IGT

Entrambi i menù saranno disponibili il Sabato a pranzo e cena e la Domenica a pranzo. Il costo è di €30 a persona.