per iniziare
Il tagliere della casa ... €12
selezione di salumi nostrani e affettati della Norcineria Carai, formagella di monte con confettura fatta in casa, le nostre verdurine sottaceto, focaccia
Lingua bollita ... € 9
servita tiepida, con puntarelle e salsa verde
Crema di topinambur ... €10
con nocciole tostate, croissant allo speck e formagella
Baccalà mantecato ... €12
con pane di segale della Forneria Franzoni e acciughe del Cantabrico
Carpaccio di salmone affumicato ... €12
con arancia rossa, spugna di barbabietola e panna acida aromatizzata agli agrumi
primi piatti
Casoncelli nostrani ... € 9
con il tradizionale ripieno di carne e spinaci selvatici, conditi con burro di malga, grana e salvia
Risotto Carnaroli Riserva San Massimo ... €11
alla parmigiana e cotechino nostrano
Cavatelli lavorati a mano ... € 9
con crema di trevisano e noci
Ragout di cinghiale ... €10
e tagliatelle fresche
Mezzi paccheri Vicidomini ... €11
con crema di zafferano di Ossimo, fiocchi di burrata e polvere di liquirizia
secondi piatti
Guancetta di manzo brasata ... €14
al Rosso di Togni, servita con polenta di mais nero spinoso
Spezzatino di vitello ... €14
con porcini e polenta di mais nero spinoso
Filetto di vitello avvolto nello speck ... €14
con salsa di mele e gratin di topinambur
Trota salmonata scottata ... €13
con morbido di patate viola
Sarde di Montisola alla brace ... €13
con carote in carpione e polenta abbrustolita
Formaggio fuso in terrina ... € 5
Il tagliere di formaggi ... €10
selezione di formaggi locali a varie stagionature con miele d’acacia Cultivar delle Volte e confettura di nostra produzione
Polenta di mais nero spinoso ... € 4
azienda agricola La Fenice di Ossimo Inferiore
Patate arrosto con la buccia ... € 4
dolci
Il tiramisù ... € 4
Tarte tatin alle mele con gelato alla vaniglia ... € 7
Tortino di frolla con ricotta e pere, ... € 5
gocce di cioccolato e amaretti
Tartufi di castagne al cacao ... € 5
con panna montata e salsa al cioccolato
Il nostro gelato artigianale ... € 5
pistacchio - nocciola - mandorla - cioccolato fondente - vaniglia - fior di latte - arancia
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La stagionalità e territorialità degli ingredienti che utilizziamo fanno sì che il nostro menù vari frequentemente. Per questo vi invitiamo a segnalarci ogni vostra esigenza alimentare: saremo felici di aiutarvi a scegliere i piatti più adatti a voi in tutta tranquillità.
Vuoi saperne di più? Inviaci un'email a info@navertino.it e saremo lieti di darti tutte le informazioni che desideri.