Il Menu dell’estate

per iniziare

Il tagliere della casa
(selezione di salumi nostrani e affettati della Norcineria Carai, formagella di monte con confettura fatta in casa, le nostre verdurine sottaceto, focaccia)
... €13

Tartare di manzo al coltello, granella di arachidi e neve all’olio di oliva
... €12

Capesante scottate, melone e yogurt, polvere di tarallo e pancetta
... €12

Crostatina al pomodoro, ricotta nostrana, verdurine di stagione e pistacchi
... € 9

 

primi piatti

Casoncelli nostrani
con il tradizionale ripieno di carne e spinaci selvatici, conditi con burro di malga, grana e salvia
... € 9

Risotto Carnaroli Riserva San Massimo al pino mugo e fiori montani
... €12

Gnocchi di pane e spinaci selvatici con burro di malga e grana
... € 9

Fusilloni Monograno Felicetti con pesto di zucchine, crema di burrata, pomodorini confit
... €10

Tagliolini all’uovo fatti in casa, nocciole, speck, tartufo nero estivo
... €12

 

secondi piatti

Coniglio al forno e polenta come lo faceva la nonna Giuseppina
... €11

Filetto di manzo con patata schiacciata all’olio evo e spinacino novello
... €14

Costolette d’agnello al limone e rosmarino con polenta e verdurine croccanti
... €16

Polipo scottato con morbido di patate e peperoni
... €17

Frittata contadina al tarassaco fatta con uova di Navertino (secondo vegetariano)
... € 9

 

Formaggio fuso in terrina
... € 5

Il tagliere di formaggi
(selezione di formaggi locali a varie stagionature con miele d’acacia Cultivar delle Volte e confettura di nostra produzione)
... €10

Polenta di mais nero spinoso
azienda agricola La Fenice di Ossimo Inferiore
... € 4

Patate arrosto con la buccia
... € 4

 

dolci

Il tiramisù
... € 4

Sorbetto alla mela verde e sedano, spuma al cocco e biscotto al matcha (vegano, no lattosio)
... € 6

Tortino morbido al limone, gelato al lime, cremoso al cioccolato bianco e basilico (no glutine)
... € 6

Biscotto al cacao con spuma fondente al 70% aromatizzata al sambuco, aspic al lampone e il suo gelato
... € 7

La torta del Navertino
... € 4

***

La stagionalità e territorialità degli ingredienti che utilizziamo fanno sì che il nostro menù vari frequentemente. Per questo vi invitiamo a segnalarci ogni vostra esigenza alimentare: saremo felici di aiutarvi a scegliere i piatti più adatti a voi in tutta tranquillità.

Vuoi saperne di più? Inviaci un'email a info@navertino.it e saremo lieti di darti tutte le informazioni che desideri.

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