per iniziare
Il tagliere della casa
(composto da: selezione di salumi nostrani e affettati della Norcineria Carai, formagella di monte con confettura fatta in casa, le nostre verdurine sottaceto, focaccia)
... €13
Tartare di manzo al coltello, squacquerone, arachidi, clorofilla al prezzemolo
... €15
La caprese in montagna
spuma di bufala, pomodori in varie preparazioni, neve al basilico, pane pugliese
... €10
Trota affumicata dell’Agroittica San Fiorino, gel al gin tonic, cetriolo, yogurt greco al lime, popcorn
... €13
Bresaola equina, scaglie di Bré, rucola selvatica, funghi porcini sottolio
... €14
primi piatti
Casoncelli nostrani, con il tradizionale ripieno di carne e spinaci selvatici, conditi con burro di malga, grana e salvia
... €10
Gnocchi di pane e “chegol” di montagna, con burro di malga dorato e grana
... € 9
Mezzi Paccheri Vicidomini, pesto di ortica, ricotta affumicata e pinoli tostati
... €11
Tagliolini impastati a mano, burro di malga, limone, acciughe del Cantabrico
... €13
Risotto Carnaroli Riserva San Massimo, zucchina, crescenza, pomodorini confit
... €13
secondi piatti
Coniglio al forno e polenta come lo faceva la nonna Giuseppina
... €14
Filetto di manzo gratinato alle nocciole e timo, servito con purea di patate
... €18
Petto d’anatra laccato, albicocca e patata
... €16
Filetto di rombo scottato, morbido di patate ai porcini, polvere di pancetta
... €19
Parmigiana di melanzane
(secondo vegetariano)
... €12
Polenta e zola della Latteria di Scalve
... €10
Formaggio fuso in terrina
... € 5
Il tagliere di formaggi
(selezione di formaggi locali a varie stagionature con miele d’acacia Cultivar delle Volte e confettura di nostra produzione)
... €12
Polenta di mais nero spinoso
azienda agricola La Fenice di Ossimo Inferiore
... € 4
Patate arrosto con la buccia
... € 4
dolci
Il tiramisù
... € 5
Sorbetto all’anguria con meringhe di ceci
(no glutine, vegano, no lattosio)
... € 5
Cheesecake al limone
... € 7
Semifreddo alla ciliegia, crumble di farina di riso, cremoso al Campari
... € 8
Rocher alla nocciola e caffè, composta di ribes, gelato alla banana
... € 8
Crostata con marmellata homemade, servita con il nostro gelato
... € 6
Il gelato del Navertino (gusti in variazione, nuovi ogni giorno)
... € 5
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La stagionalità e territorialità degli ingredienti che utilizziamo fanno sì che il nostro menù vari frequentemente. Per questo vi invitiamo a segnalarci ogni vostra esigenza alimentare: saremo felici di aiutarvi a scegliere i piatti più adatti a voi in tutta tranquillità.
Vuoi saperne di più? Inviaci un'email a info@navertino.it e saremo lieti di darti tutte le informazioni che desideri.