per iniziare
Il tagliere della casa
(composto da: selezione di salumi nostrani e affettati della Norcineria Carai, formagella di monte con confettura fatta in casa, le nostre verdurine sottaceto, focaccia)
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Culaccia nostrana, burratina e gnocco fritto
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Polpo scottato, hummus di piselli, paprika dolce, olio di nasturzio
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L’orto in verde: antipasto veg con primizie primaverili e panna cotta agli asparagi
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Tartare di manzo, tacos di segale, crema allo squacquerone, finferli sott'olio, mayo al prezzemolo
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primi piatti
Casoncelli nostrani, con il tradizionale ripieno di carne e spinaci selvatici, conditi con burro di malga, grana e salvia
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Risotto Carnaroli Riserva San Massimo, ortica, fonduta di parmigiano e nocciole tostate
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Cavatelli impastati a mano al grano arso conditi con carbonara di asparagi
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Spaghettone Vicidomini, cremoso di piselli, crescione e guanciale nostrano
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Gnocchi di patate e borragine, fiori eduli, burro nocciola e polvere di salvia
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secondi piatti
Ossobuco di vitello, servito con polenta di mais spinoso
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Filetto di manzo, il suo fondo, spugnole e cremoso di patate
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Petto d'anatra laccato al miele, ciliegie, polentina morbida di mais
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Filetto di trota salmonata, agretti all'evo, chips di tapioca, mayo all'aglio orsino
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Nuggets di patate e piselli con ricotta e menta
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Polenta e zola della Latteria di Scalve
... €10
Formaggio fuso in terrina
... € 5
Il tagliere di formaggi
(selezione di formaggi locali a varie stagionature con miele d’acacia Cultivar delle Volte e confettura di nostra produzione)
... €14
Polenta di mais nero spinoso
azienda agricola La Fenice di Ossimo Inferiore
... € 4
Patate arrosto con la buccia
... € 4
Burgers
Burger di montagna: bun di panbriosce, svizzera di manzo e strinù, pomodoro, cipolla rossa caramellata, lattuga alla mayo, formaggella nostrana
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Burger veg: bun di pane bianco, polpetta di legumi e verdure, pomodoro, cipolla rossa caramellata, lattuga alla mayo di soia, formaggella nostrana (versione vegana senza formaggio)
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In aggiunta: patate arrosto e la salsa bbq di Nic
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dolci
Il tiramisù fatto nel bicchiere, ormai un classico del Navertino
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Sorbetto al mango, con chips di frutta e verdura
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La pesca: pesca sciroppata all’amaretto, il suo crumble, gelato al cacao
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Torta fredda alle fragole: fondo biscotto, gel ai frutti rossi e cremoso alla fragola
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Morbida al limone: tortino al limone, cialda di cioccolato bianco al pistacchio, crema fluida al limone
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Una mela al giorno: gelatina all’acqua di mele, chips di mela gialla, il suo gelato, croccante al miele e arachidi
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Carrot cake: la classica torta alle carote servita con gelato alla nocciola
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Il gelato del Navertino
Tutti i gusti sono senza glutine: vaniglia, frutti rossi, nocciola, cacao, mela
Anche senza lattosio: lime
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La stagionalità e territorialità degli ingredienti che utilizziamo fanno sì che il nostro menù vari frequentemente. Per questo vi invitiamo a segnalarci ogni vostra esigenza alimentare: saremo felici di aiutarvi a scegliere i piatti più adatti a voi in tutta tranquillità.
Vuoi saperne di più? Inviaci un'email a info@navertino.it e saremo lieti di darti tutte le informazioni che desideri.