per iniziare
Il tagliere della casa ... €12
selezione di salumi nostrani e affettati della Norcineria Carai, formagella di monte con confettura fatta in casa, le nostre verdurine sottaceto, focaccia
Lingua bollita ... € 9
servita tiepida, con carote in carpione e salsa verde
Panna cotta al parmigiano ... €10
con verdure d’autunno
Baccalà mantecato ... €12
con pane di segale della Forneria Franzoni e acciughe del Cantabrico
primi piatti
Casoncelli nostrani ... € 9
con il tradizionale ripieno di carne e spinaci selvatici, conditi con burro di malga, grana e salvia
Risotto Carnaroli Riserva San Massimo ... €11
alla zucca, rosmarino e Bagoss
Gnocchi di patate ... € 9
con fonduta di cacio e pepe e guanciale croccante
Ragout di cinghiale ... €10
e tagliatelle fresche fatte con farina di castagne
Paccheri Vicidomini ... €11
con funghi di Borno, parmigiano e noci
secondi piatti
Guancetta di manzo brasata ... €14
al Rosso di Togni, servita con polenta di mais nero spinoso
Pancia di maialino al forno ... €12
con purea di patate al profumo di rosmarino
Filetto di vitello avvolto nello speck ... €14
con salsa di mele e gratin di topinambur
Trota salmonata scottata ... €13
con insalatina d’indivia, melograno, arancia e la sua maionese
Formaggio fuso in terrina ... € 5
Il tagliere di formaggi ... €10
selezione di formaggi locali a varie stagionature con miele di tarassaco e confettura di nostra produzione
Polenta di mais nero spinoso ... € 4
azienda agricola La Fenice di Ossimo Inferiore
Patate arrosto con la buccia ... € 4
Insalata dell’orto o verdura di stagione ... € 4
dolci
Il tiramisù ... € 4
Tarte tatin alle mele con gelato alla vaniglia ... € 7
Gelato alla nocciola con il suo croccante ... € 5
Crème brulée agli agrumi ... € 5
Terrina al cioccolato e pere sciroppate ... € 6
con crumble di pinoli e gelato alla mandorla
Babà, gelato al pistacchio e crema chantilly ... € 7
Insalatina di frutta di stagione ... € 5
con il suo sorbetto e infuso al karkadé
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La stagionalità e territorialità degli ingredienti che utilizziamo fanno sì che il nostro menù vari frequentemente. Per questo vi invitiamo a segnalarci ogni vostra esigenza alimentare: saremo felici di aiutarvi a scegliere i piatti più adatti a voi in tutta tranquillità.
Vuoi saperne di più? Inviaci un'email a info@navertino.it e saremo lieti di darti tutte le informazioni che desideri.